¿Cómo preparar café frío?
Te proponemos una forma de preparar café que te va a venir de maravilla este verano. La forma más habitual de preparar el café es utilizando agua caliente para extraer el sabor de los granos de café pero te proponemos una forma de realizar la extracción en frío.
Estos cafés están de moda ¿quieres probarla?
Dos formas: extracción en caliente y extracción en frío.
- Extracción en caliente. Este método sería similar al típico café con hielo que pedimos en un bar. El café se prepara en caliente y se enfría rápidamente.
- Extracción en frío. De forma diferente, el café se extrae en frío. La acidez es muy suave y el café está riquísimo.
¿Qué diferencias tiene?
El agua caliente utilizada en la preparación del café, puede extraer algunas cosas no desea en su café: aceites amargos o ácidos grasos que pueden dar un sabor muy fuerte. La preparación en frío, permite obtener un café más dulce, suave y agradable.
El contenido de cafeína es bastante mayor. La cafeína se disuelve en agua, por lo que el contenido en cafeína es bastante mayor que un café normal.
Mejor para estómagos delicados. El agua caliente eleva la acidez del café, esto puede provocar molestias en el estómago de algunas personas, por eso puede ser una buena opción para aquellas personas.
Café con tueste ligero, mejor
Te recomendamos que utilices un café no demasiado tostado, la razón es sencilla... tuestes elevados producen sabores más amargos. Prueba a preparar tu "cold brew" con un café de tueste ligero y obtendrás sabores más afrutados y delicados.
Nosotros podemos enviártelo a casa
¿Preparamos?
Ingredientes:
- 80g de Café molido grueso, como sal gorda más o menos.
- 1 litro de agua.
- Un recipiente con tapa, colador y un filtro de tela.
- Nevera y 12 horas.
Tres sencillos pasos:
1. Coloca la molienda en un recipiente con tapa. Añade con cuidado el agua, fijándote que todo el café quede a remojo y tápalo.
2. Dejar durante 12 horas en la nevera. (Se puede dejar hasta 16 horas para obtener un sabor más fuerte)
3. Coloca el filtro de tela en un colador y cuela todo el líquido.
Dale caña al verano
Este verano prepárate para disfrutar del café como no lo habías probado. Queremos ver tus preparaciones en Instagram y no olvides etiquetarnos (@eboca).
Busca una botella molona y este verano llevate tu "cold brew" a todos los lados.
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